Preparar esta receta de noodles teriyaki con tempeh no es nada complicado. El secreto está en la salsa teriyaki y en no cocinar demasiado las verduras para que queden crujientes y llenas de sabor. Un truco que utilizo para conseguirlo es cortar las verduras en tiras o trozos gruesos. Para cocinarlas, yo utilizo un wok ya que ayuda a que no se me peguen a la sartén ni se me quemen.
Puedes variar esta receta utilizando las verduras que tengas en casa. ¡No hay que desperdiciar nada! Puede quedar muy rica también con zanahorias, berenjenas o espárragos verdes. Además, puedes sustituir los noodles tradicionales por noodles de arroz, convirtiendo la receta en un plato sin gluten.
El tempeh tiene un sabor especial, no a todo el mundo le gusta. Por eso, dejo la opción de sustituirlo por tofu. De todos modos, si todavía le quieres dar una oportunidad al tempeh, te recomiendo que busques tempeh marinado en tamari o que lo marines en soja unas horas antes de cocinarlo. De esta manera, quedará más jugoso y seguro que te gusta más.
Aquí tienes otra receta para usar el tempeh con ingredientes y sabores muy distintos.
CÓMO PREPARAR LOS NOODLES TERIYAKI CON TEMPEH
NOODLES TERIYAKI CON TEMPEH
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- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cabeza de brócoli
- Un manojo de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de tempeh
- 150 gramos de noodles
- Salsa teriyaki
Preparación
Pon una olla con agua a hervir y cuece los noodles según indica el fabricante.
Cuando los noodles estén listos, cuela el agua y déjalos a un lado.
Mientras tanto, lava y corta el brócoli y el pimiento en tiras no muy finas, para que queden crujientes.
Calienta una sartén o un wok con un chorrito de aceite y un diente de ajo para dar sabor.
A continuación, añade 1/2 vaso de agua, 1 cucharada de salsa teriyaki, las verduras cortadas y el tempeh cortado a taquitos. No eches las espinacas, las reservamos para el final.
Deja que las verduras se doren unos minutos. Puedes echar un poco más de agua o aceite si es necesario, para que no se quemen.
Ya puedes introducir los noodles en la sartén, para que se fría todo junto unos minutos.
En este punto, yo añado un poco más de salsa teriyaki o soja, para que los noodles cojan también más sabor.
Una vez está todo mezclado en la sartén, apaga el fuego y añade las espinacas.
¡Ya está listo para comer!
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Espero que te guste esta receta de noodles teriyaki con tempeh tan fácil, saludable y sencilla de preparar. Un plato ideal que dura varios días en la nevera, correctamente envasado. ¡Perfecto para tus batch cooking! Calentar y listo.
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