¿List@ para cocinar un plato delicioso en menos de lo que canta un gallo? Estos gnocchi de calabaza con brócoli forman una buena combinación de sabores y de nutrientes. La calabaza le da un toque dulce, muy otoñal, aunque yo los como todo el año. Si no eres muy fan del brócoli, puedes sustituirlo por calabacín o por espárragos verdes. ¡Aunque yo te recomiendo que le des una oportunidad! We LOVE🥦
Puedes usar gnocchi ya preparados, como los venden en el supermercado o hacer tus propios gnocchi.
CÓMO PREPARAR TUS GNOCCHI DE CALABAZA CON BRÓCOLI
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- 150 gr de harina
- 150 gr de puré de calabaza
- Una pizca de sal
- 1 cabeza de brócoli
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Para hacer los gnocchi: Mezcla la harina con el puré de calabaza y añade una pizca de sal.
Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea (añade más harina si ves que la masa está muy pegajosa)
Divide la masa en dos mitades y amásalas en forma de 'churro' o salchicha.
Corta los 'churros' en porciones más pequeñas (de 2 cm) para formar los gnocchi.
Utiliza la punta de un tenedor para presionarlos suavemente y darles forma.
Pon agua a hervir en un cazo y una vez hierva, añade los gnocchi. Cuando comiencen a flotar, apaga el agua y retíralos con cuidado.
Corta el brócoli y fríelo en una sartén con medio vaso de agua, un par de cucharadas de salsa de tomate y sal y pimienta al gusto.
Añade los gnocchi y deja que se sofrían con la salsa.
¡Listos para servir!
Consejos
Dale un toque de orégano, albahaca o cualquier hierba que te guste. ¡Ese toque italiano infalible subirá tus platos de nivel!
Los gnocchi o ‘ñoquis’ son un tipo de pasta a base de algún tipo de fécula o tubérculo. En este caso he usado gnocchi de calabaza, pero te aseguro que esta receta quedará igual de buena con gnocchi de patata e incluso de remolacha. ¡Te animo a probarlos todos! Puedes encontrar más ideas para combinar pasta y verduras en el apartado de ensaladas del blog.
El brócoli tiene muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo:
- Fuente de vitamina C, vitamina K y vitaminas del grupo B.
- Tiene un alto contenido en minerales como el magnesio, hierro, zinc y potasio.
- Combate los signos de la edad ya que es un antioxidante natural.
- Ayuda a desintoxicar y a eliminar toxinas.
CONSEJO: Hervir el brócoli demasiado puede hacer que pierda gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Es mejor que lo cocines al wok, al horno o lo saltees, para asegurarte de que no te pierdas todas las cosas buenas de esta hortaliza.
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