Esta crema de guisantes y calabacín es muuuy fácil y rápida de preparar. Es perfecta para esos días en los que necesitas inspiración para una cena ‘perezosa’ y sana a la vez. Los guisantes están llenos de nutrientes y, además, le añaden un sabor riquísimo al calabacín. Puedes tomarla caliente, recién hecha o dejarla en la nevera para el día siguiente en su versión fría.
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Para elaborar esta receta tan sólo necesitarás estos ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 100 gramos de guisantes congelados
- Caldo de verduras (en cubo o en brick)
- Lentejas hervidas para decorar (y para añadir un plus de proteína)
- Queso parmesano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Las sopas y las cremas son ideales para preparar como entrante si tienes invitados en casa y son las favoritas de los niños (ya que les puedes poner toppings como croutons, pipas o cebolla crujiente). Esta receta puedes modificarla de varias maneras, puerro en lugar de cebolla y patata en lugar de calabacín. El elemento estrella son los guisantes, así que deja volar tu imaginación con las verduras que tengas en la nevera.
CÓMO PREPARAR LA CREMA DE GUISANTES Y CALABACÍN
CREMA DE GUISANTES Y CALABACÍN
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- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 gramos de guisantes (yo he usado congelados)
- 1 cubo de caldo vegetal o un brick de caldo de verduras
- 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Lentejas hervidas
Preparación
Pon 3/4 de litro de agua (o caldo de verduras) a calentar en una olla. Añade un cubo de caldo vegetal (sólo en el caso de que uses agua, si usas caldo no hace falta).
Lava y corta el calabacín y la cebolla.
Échalos en la olla y deja que hiervan durante 10 minutos.
Cuando ya empiecen a estar blandos, añade los guisantes congelados y déjalos hervir de 5 a 10 minutos más.
Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco y añade el queso parmesano.
Pasa todos los ingredientes a una batidora o bate directamente en la olla con un turmix. Cuanto más batas, más cremosa y fina quedará.
Sirve la crema con una cucharada de lentejas y espolvorea orégano o albahaca.
Es normal que tengas dudas sobre cómo empezar a cuidarte y comer más productos del mundo vegetal sin que te falten nutrientes. Alimentarte bien no tiene por qué ser difícil, solo debes organizarte. También puedes unirte al Club Plantasty donde encontrarás cursos y guías para darte el empujón que te mereces. Ponte en contacto conmigo. estaré encantada de ayudarte en lo que pueda.
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