Durante estos últimos años he ido probando varias maneras de darle sabor al tofu y esta es, sin duda, una de mis favoritas. Este revuelto mexicano de tofu y aguacate es ideal para una comida rápida o tipo brunch. Se prepara en 20 minutos y no se ensucia casi nada. Para darle sabor de queso al tofu, he utilizado levadura nutricional. Es un ingrediente muy útil con el que se pueden hacer muchísimas recetas para sustituir el queso. Puedes comprar la que yo utilizo usando este link.
Te recomiendo utilizar un tofu firme, pero no muy seco. Depende mucho de la marca… Si ves que tu revuelto se reseca, añade un poco de aceite o agua para que quede más cremoso. Puedes variar esta receta utilizando otras verduras como: cebolla, berenjena, espárragos verdes… ¡Todo lo que se te ocurra!
Este ‘revuelto’ puede ser tu gran aliado para esos días en los que te has quedado sin ideas. El tofu tiene mucha proteína y te dará una buena dosis de energía, siendo un plato bastante ligero. Si todavía no te convence el tofu, puedes utilizar huevos en su lugar. Espero que los disfrutes y si preparas este plato, ¡déjame tu opinión en los comentarios!
CÓMO PREPARAR REVUELTO MEXICANO DE TOFU Y AGUACATE
REVUELTO MEXICANO DE TOFU Y AGUACATE
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- 150 gramos de tofu firme
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/2 pimiento rojo
- 1/3 de brócoli
- 1 aguacate
- AOVE
- Especias: Pimentón, cúrcuma, comino, pimienta y sal
- Pan tostado (opcional)
Preparación
Corta el pimiento y el brócoli en tiras y empieza a freírlos en una sartén con algo de aceite, a fuego lento.
Coloca el tofu en un plato y tritúralo con un tenedor. Verás que queda una textura grumosa.
Vierte la cúrcuma y la levadura nutricional sobre el tofu y remueve bien.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén con las verduras y sazona con el resto de las especias.
Sube el fuego y deja que se saltee todo unos minutos. Si el tofu se reseca, añade un poco de agua o aceite.
Cuando las verduras estén al dente, apaga el fuego.
Corta el aguacate en tiras para acompañar el revuelto.
¡Pruébalo sobre unas tostadas!
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Espero que te guste esta receta de revuelto mexicano de tofu y aguacate tan fácil, saludable y sencilla de preparar. Un plato ideal que dura varios días en la nevera, correctamente envasado. Calentar y listo.
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