Estos huevos veganos son perfectos si decides evitar el huevo de gallina o alternarlos con esta versión vegana. El tofu es un derivado de la soja con un alto contenido en proteína, pero a veces es difícil cocinarlo para que tenga sabor. En esta receta vamos a utilizar especias y levadura nutricional para cambiar el color, la textura y el sabor del tofu.
RECETA MÁS ABAJO☟
Para elaborar esta receta necesitarás:
- 200 gramos de tofu firme
- Levadura nutricional. Puedes comprarla aquí.
- Cúrcuma
- Cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- Orégano (o albahaca)
- Aceite de oliva VE
A estos ‘huevos revueltos’ puedes añadirle todos los toppings que quieras. Quedan especialmente bien con tomate deshidratado, setas salteadas o sobre una tostada de aguacate (avocado always 🥑). Utiliza un pan integral o de semillas para darle un toque más rústico y elevar su sabor. Recuerda que el tofu es el alimento perfecto para añadir un plus de proteína a tu dieta basada en plantas: 8 gramos de proteína cada 100 gramos de tofu.
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CÓMO PREPARAR TUS HUEVOS VEGANOS DE TOFU
HUEVOS VEGANOS DE TOFU
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Cargando...Ingredientes
- 200 gr de tofu firme
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de AOVE
- Cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- Óregano
Preparación
Coloca el tofu en un plato y machácalo con un tenedor hasta que tenga la textura deseada.
En el mismo plato, añade la cúrcuma, la levadura nutricional y las especias.
Mezcla todos los ingredientes.
Pon a calentar aceite de oliva en la sartén.
Echa el tofu y deja que se cocine hasta que empiece a dorarse y a soltar aromas.
Espolvorea algo más de orégano y añade los toppings que quieras (pipas, cebollino...).
¡Sírvelo con tostadas!
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